Ürünler

Çipura Canoe Cutting, balığın sırt hattı boyunca özel bir teknikle ikiye açılarak “kano” şeklinde hazırlanmasıdır. Bu kesim yönteminde balığın bütün formu korunur; iç organları temizlenir ve gövde tek parça halinde, iç kısmı açık olacak şekilde sunulur. Estetik görünümü ve pratik kullanımı sayesinde özellikle horeca ve perakende pazarında tercih edilen katma değerli bir üründür. Akdeniz ve Ege sularında yetiştirilen çipuralar, hasat sonrası hijyenik koşullarda işlenir ve tazeliğini korumak için hızlı soğutma veya IQF dondurma uygulanır.